蔬果切片機利用主機右側的開關開啟電源，用箱體溫度設置按鈕將切片機溫度設置到切片所需溫度，當設置溫度時溫度顯示窗口顯示設置溫度，設置停止5秒后顯示實際溫度。只要按下箱體溫度設置按鈕，即可隨時檢查設置溫度。樣品頭溫度設置按同樣方法進行。
蔬果切片機傳動方式選擇的總思路：根據蔬果切片機對傳動方式的要求，選擇傳動方式：
1. 蔬果切片機要使切片厚薄均勻，就需使電動機軸與輸出軸之間具有固定傳動比，故排除帶傳動；
2. 蔬果切片機為一般機械，對較大傳動比與軸向力沒有特殊要求，而應保證較高的傳動效率，故排除蝸桿傳動與螺旋傳動；
3. 蔬果切片機適用于家庭或餐館等場所，為減小噪音并保證質量，排除鏈傳動；
4. 齒輪傳動保證傳動比穩(wěn)定不變，能傳遞較大的動力，保障速度，效率高，并且結構緊湊，可使本機器便于安裝擺放。
蔬果切片機主動軸的設計與校核
1. 選擇主動軸的材料 ，確定許用應力
蔬果切片機為一般機械，該軸傳遞中小功率，對轉速轉矩無特殊要求，故選用45碳素鋼結構鋼調質處理，
3. 設計主動軸的結構
①確定各軸段直徑
d1的直徑根據軸承的內徑決定取為d1=15 mm，根據設計手冊公式 選擇d2=22 mm。 ②確定各軸段長
根據整機結構，軸的總長為262 mm，軸段Ⅰ的長度根據軸承所選小軸承寬度定為13 mm，軸段II的長度確定為200 mm，zui后留下的長度就為軸段III的長。
主動軸的強度校核
軸的校核計算首先做出軸的計算簡圖，彎矩圖，扭矩圖，然后進行軸強度校核即可。由于本實心軸是水平放置，主要靠它傳遞扭矩，少量的彎矩可忽略不計，故只需對其扭矩進行校核便可。
從動軸的設計與校核
1. 選擇從動軸的材料 ，確定許用應力
2. 扭強度估算從動軸的軸徑